Vores menukort består af en række mindre
retter som udskiftes løbende efter køkkenets humør.
Alle retter er forret størrelse - 140 kr. pr. ret
Vi anbefaler 4-6 retter
Start aftenen med en aperitif, vi anbefaler:
Blanc de Blanc grand cru Champagne 2010 kr.- 120,-/gl.
Vermouth cocktail med spansk krydder vermut kr. 95,-
Menu gældende fra d. 4. januar 2020
Kulmule med blodgrape, pomelo & hybenrose
*
Rogn af torsk med sour creme & onion – ”rösti”
*
Salat af røget hellefisk – stegt selleri, enebær & sagogryn
*
Hegnsholt landæg – ristede kartofler som pure & chips af portobello svamp
*
Bonbon kugle – på resten af svampen, kerner & Vesterhavsost
bouillon på svampe & citron timian
*
Dumplings med vildtsvin & varme krydderier – ristet palmekål
*
Brødstegt kylling – gulerødder & estragon parfume
*
Short ribs af okse – smørstegt pastinak & fermenteret hvidløg
*
Ost og dessert
Granbarks ost fra Jürrs mejeri med kvædepektin & havrekiks med gran
*
Chokolade fudge med kaffeis, mælkegele & drys
*
Iskold merian fromage – bagt æblepure & sprøde flager
*
Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
4 retter, 4 glas vin kr. 800,-
Frit Fald
Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
6 retter, 6 glas vin og kaffe med sødt
kr. 1265,-(sidste bestilling kl. 20.00.)
Mumms køkken laver gerne, på forudbestilling, et vegetarisk alternativ til
Frit Fald menuerne, altså en 4 eller 6 retters vegetar menu.
