Vores menukort består af en række mindre
retter som udskiftes løbende efter køkkenets humør.
Alle retter er forret størrelse - 140 kr. pr. ret
Vi anbefaler 4-6 retter
Start aftenen med en aperitif, vi anbefaler:
Champagne extra brut, Gosset kr.- 125,-/gl.
Have Tinktur - fennikel vodka, hindbærsirup & danskvand kr. 90,-
Menu gældende fra d. 13. oktober
Havsalat⸙ – rokkevinge, glaskål & sauce med knivmusling
*
Stegt selleri⸙ – selleri vinaigrette & friteret selleri
miso- sesam emulsion
*
Stegt havkat – karameliseret fennikel⸙ & lakrids tagetes⸙
*
Skovsvampe⸙ – pocheret landæg⸙ & svampebouillon
*
Tataraf okse i sprød skal – fermenteret hvidløg, syltet agurk & aske
*
Vildsvinenakke
butternut græskar – honning⸙, citrontimian⸙ & bacon jus
*
Økologiske nyretapper
Sortkål⸙, chips af grønkål⸙, urtecreme & syltede sennepskorn
*
Ost og dessert
Udvalg af oste med kerneknæk
*
Ingrid Marie æble⸙ – æblekompot & æble- yoghurtis
luftig hvid chokolade, honning⸙ & estragon
*
Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
4 retter, 4 glas vin kr. 800,-
Frit Fald
Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
6 retter, 6 glas vin og kaffe med sødt
kr. 1265,-(sidste bestilling kl. 20.00.)
Mumms køkken laver gerne, på forudbestilling, et vegetarisk alternativ til
Frit Fald menuerne, altså en 4 eller 6 retters vegetar menu.
