Vores menukort består af en række mindre
retter som udskiftes løbende efter køkkenets humør.
Alle retter er forret størrelse - 145 kr. pr. ret
Vi anbefaler 4-6 retter
Start aftenen med en aperitif, vi anbefaler:
Champagne Rosé Majeur Brut, Ayala - Aÿ kr.- 125,-/gl.
Agurketid!
Agurk- & dild infused gin med tonic kr. 95,-
Menu gældende fra d. 30 juni 2021
Let syltet makrel – melon & kold mandel sauce med blid hvidløg
Kha Mé 2019, Bodegas Bihlar – Rioja
*
Røget kammusling – radise, glaskål & mælkebøtte
- Riesling Trocken “Sulzfeld Lerchenberg” 2018, El Burg Ravensburg – Baden
*
Stegt fjæsing– grillet salat, salatsauce & senneps salat
Luminoso 2017, San Cristoforo – Toscana
*
Fennikel& fennikelkiks – blanquette sauce med friskost af ged
Oppidum 2019, Chateau de Gaure – Langedoc
*
Gravad andebryst – syltet skorzonerrod & høvlet rygeost
dild mayonnaise & chips
Pinot Noir Wagram 2018, Anton Bauer – Niederösterreich
*
Stegt kalvebrisler – ærter, ansjos, peberrod & citron
Lillové 2019, GiuseppeGabbas – Sardinien *
Confiteret økologisk kylling – nye kartofler, løvstikke, malt & "syltet agurk"
Lalama 2017, Domino do Bibei – Ribeira Sacra
*
Secreto af Duroc gris – grillede gulerødder,gulerods relish & hybenrose
Langhe Nebbiolo “Baluma“ 2018, Diego Conterno – Piemonte
*
Ost
Gammelknas, buttermilk bisquit & brændt, syltede stikkelsbær
Maury Blanc 2018, Domaine Les Terres de Fagayra – Maury
*
Dessert
Jordbær, fløde, estragon & bagerbund
Beerenauslese Red 2017, Tschida – Burgenland
*
Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
4 retter, 4 glas vin kr. 885,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 760,-)
Frit Fald
Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
6 retter, 6 glas vin og kaffe med sødt kr. 1400,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 1100,-)
Mumms køkken laver gerne, på forudbestilling, et vegetarisk alternativ til
Frit Fald menuerne, altså en 4 eller 6 retters vegetar menu.
