Vores menukort består af en række mindre
retter som udskiftes løbende efter køkkenets humør.
Alle retter er forret størrelse - 170 kr. pr. ret, vi anbefaler 4-6 retter
Startaftenen med vores snack – kr. 85,-
& en aperitif
Champagne Vintage 2016 Vieilles Vignes, Alain Bedel
kr. 150,- /gl.
Hvid Julegløgg, Højsgaard Mikrovineri
Kold Gløgg af æble, hyldeblomst & krydderier kr. 110,-
Menu gældende fra d. 15. november 2023
Helleflyndermed fennikelfrø – æble, fennikel & Balsamela
Weisser Burgunder 2022, Weingut Wittmann – Rheinhessen
*
Friteret kuller – selleri pickles med dild & dild emulsion
Quintaluna 2020, Vides Y Vinos Ossian – Castilla y Léon
*
Sprød kartoffel, taskekrabbe & Sour Creme
La Roya 2019,Guerinda Maximo Abeté – Navarra
*
Smørstegt rosenkål – rosenkålssalat
ristet rugbrød, brunetsmør & sennepskorn
ModusBibendi 2020, Elios – Sicilien
*
Karamelliseret løg – bacon af Duroc gris & blanquette sauce
Morgon Nature 2021, Vignobles Bulliat – Beaujolais
*
Confiteret andelår – råmarineret rødkål, stegt radicchio & tyttebær
DLA´2018 NebbioloReserva, Ca´Richeta – Piemonte *
Filet af dansk krondyr –sprød mask
glaseret & friteret skorzonerrod, enebær sauce
Cuveé Chistophe2021, Crozes Hermitage, Domaine Remizères – Rhone
*
Ost & dessert
Luftig Vesterhavsost & brud af Gammel Knas
buttermilk biscuits – syltede nødder
Maury Blanc 2018, Domaine Les Terres de Fagayra – Maury
*
Syltede grønne figner & figenblade
Kirsebær – mørk chokolade & julecookies
Vintage 2013 Grande Réserve, Le Secret des Marchands– Maury
*
Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
snack, 4 retter, 4 glas vin kr. 1010,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 840,-)
Frit Fald
Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
snack, 6 retter, 6 glas vin & kaffe med sødt kr. 1625,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 1300,-)
På forudbestilling laver Mumms køkken gerne et vegetarisk alternativ til
Frit Fald menuerne, altså en 4 eller 6 retters vegetar menu.
