Vores menukort består af en række mindre
retter som udskiftes løbende efter køkkenets humør.
Alle retter er forret størrelse - 170 kr. pr. ret, vi anbefaler 4-6 retter
Startaftenen med vores snack – kr. 85,-
& en aperitif
Champagne
Blanc de Blanc ”Les 3 Terroir” 2019, Michel Gonet – Avice, Côtes de blancs
kr. 150,- /gl.
Cocktail – Rabarber bramble
Rabarber, geranium gin & citron
120,-
Menu gældende til d. 6. juli
Grønne asparges fra Møllehøj – pistacie & brødkrumme
bagt & rørt vesterhavsost
Sketta Grecanico 2021, Cantina Marilina – Sicilien
*
Let syltet sommermakrel – nye kartofler & hyldeblomst emulsion
Gemischer Satz 2023,Weingut Wieninger – Wien
*
Grillet courgette – skaldyrs blanquette sauce & krabbe
tang fra Odsherred
Solaris 2021 A2, Barfod Vin – Røsnæs
*
Havtaskehale – grillet hjertesalat, juice af hjertesalat & karamelliseret løg
Odyssea 2021, Macchion dei Lupi –Toscana
*
Rørt tatar af okse – bagte tomater & tørrede sorte oliven
Kékfrankos 2022, Péter Nagyváradi – Balaton Füred – Ungarn
*
Krebinet medkalvebrissel, syltet løvstikke & blomkål i teksturer
Arbois Trousseau 2022, Domaine Rolet Pere & Fils – Jura
*
Nakke af Ibericogris – stegt & friteret fennikel – Romesco sauce
Parajes de Callejo 2021, Bodegas Callejo – Ribera del Duero
*
Ost & dessert
Franske klassikere
urte canelè, brændt citron & franske oste
Gewurztraminer 2007, Domaine Bliemerose – Alsace
*
Stigs jordbær – kardemomme fløde
iskold jordbær suppe – mynte & citronmelisse
Riesling Auslese ”Haus Klosterberg” 2019, MarkusMolitor – Mosel *
Lille Frit Fald
Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
snack, 4 retter, 4 glas vin kr. 1010,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 840,-)
Frit Fald
Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
snack, 6 retter, 6 glas vin & kaffe med sødt kr. 1625,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 1300,-)
På forudbestilling laver Mumms køkken gerne et vegetarisk alternativ til
Frit Fald menuerne, altså en 4 eller 6 retters vegetar menu.
