Vores menukort består af en række mindre
retter som udskiftes løbende efter køkkenets humør.
Alle retter er forret størrelse - 170 kr. pr. ret
Vi anbefaler 4-6 retter
Start aftenen med en aperitif, vi anbefaler:
Champagne Brut Selection, Alain Bedel kr.- 130,-/gl.
Rosemary Collins Cocktail
Vintre Møller Gin, rosmarin sirup, citron & Apollinaris kr. 110,-
Menu gældende fra d. 16. november - 22. december
Tatar
Kuller– porresalat med blåmusling & brændt citron
Silvaner Eschendorf 2021, Weingut Schäffer – Franken
*
”American Christmas”
Havtaskehale – Hokaido græskar, cranberries & æble-balsamico
Viognier 2019, Domaine Louis Chèze – Cornas-Rhone
*
Julerøg
Fiskefumémed bakskuld & røg – julesalat & fennikel
Rioja Blanco 2017, Bodega Baigorri – Rioja
*
Æbleflæsk
Bryst afdansk Duroc gris – æble- løgkompot
sourcreme, ristede løg & cidersauce
Silice 2020,Silice Viticultores – Ribera Sacra
*
- Åben ravioli
Østershatte,rørhatte, tragtkantarel, sort trompethat & maltjord
Barbera d´Alba Terlé 2019, Ronchi – Piemonte
*
Krondyr i grønt
Braiseret bov af krondyr –kålsalat, syltet skorzonerrod & sennep
ElValiente 2018, Bodegas Valdaya – Riberadel Duero
*
- Gråand i rødt
Bryst af gråand – Rødbede ”Anna” & solbær-brombærsauce - Lion & Dragon 2019, Chateau Roubine – Provence
- *
- Ostemad
Smørstegtpumpernickel, Red Copenhagen & ”gløgg”
Mumm´s julevin på pumpernickel - *
Glædelig Jul
Mørk chokoladei sprød tærte – kirsebær, vilde ris & brændte mandler
Winterspring Kirsebærlikør, Noormann – Frederikshavn
*
Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
4 retter, 4 glas vin kr. 1010,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 840,-)
Frit Fald
Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
6 retter, 6 glas vin og kaffe med sødt kr. 1625,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 1300,-)
På forudbestilling laver Mumms køkken gerne et vegetarisk alternativ til
Frit Fald menuerne, altså en 4 eller 6 retters vegetar menu.
