Vores menukort består af en række mindre
retter som udskiftes løbende efter køkkenets humør.
Alle retter er forret størrelse - 170 kr. pr. ret
Vi anbefaler 4-6 retter
Start aftenen med en aperitif, vi anbefaler:
Champagne Brut Selection, Alain Bedel kr.- 130,-/gl.
Jubilæums Cocktail - Biavlerforeningens 25 års jubilæum
Honningsyp, mørk rom & gingerbeer kr. 115,-
Menu gældende fra d. 9. marts -1. april 2023
Bagt kuller – gulerødder med høaske & sauce på grillede gulerødder
Chardonnay Reserve, Weingut Stephan Bietighöfer – Pfalz
*
Sprød Croustillant med blåmusling – skorzonerrod & muslinge creme
Weissburgunder 2019, Weingut St. Quirinus – Alto Adige
*
Lune porrer – rogn, blanquette sauce, dild & Bonito
Roero Arneis 2021, Carmerano – Piemonte
*
Luftig kartoffel med bouillon på skræller
confiteret æggeblomme & ristet løg
Arbois Blanc Chardonnay 2018, Domaine Roulet – Jura
*
Gravad andebryst – jordskokker & Mumm’s friskost med peberrod
Cheverney Rouge 2020, Domaine de Montcy – Loire
*
Grillet lam fra Vibygård – salsa verde & forårsløg
Chianti Classico 2020, Castellare di Castellina – Toscana
*
Okse Bavette – Hasselback pastinak &Bearnaise på sifon
Reserva 2015, Bodegas Baigorri – Rioja
*
SvenskGranbarks ost, rug, gransirup & syltede nødder
Hybenvin, Højsgård Mikrovineri – Odsherred
*
Yuzu- yoghurt sorbet & marengs
*
Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
4 retter, 4 glas vin kr. 1010,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 840,-)
Frit Fald
Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
6 retter, 6 glas vin og kaffe med sødt kr. 1625,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 1300,-)
På forudbestilling laver Mumms køkken gerne et vegetarisk alternativ til
Frit Fald menuerne, altså en 4 eller 6 retters vegetar menu.
