Vores menukort består af en række mindre

retter som udskiftes løbende efter køkkenets humør.

Alle retter er forret størrelse - 145 kr. pr. ret

Vi anbefaler 4-6 retter


Start aftenen med en aperitif, vi anbefaler:

 Champagne Rosé Majeur Brut, Ayala - Aÿ kr.- 125,-/gl.

Agurketid!
Agurk- & dild infused gin med tonic  kr. 95,-


Menu gældende fra d. 15. juni 2021

Hvide asparges med sesam – tang, sojarogn & yuzu
Muscadet Chateau Thebaud“ Les Bêtes Curieuses” 2014, Jérémie Huchet - Loire 
*

  • Røget kammusling – radise, glaskål & mælkebøtte  
    Riesling Trocken “Sulzfeld  Lerchenberg” 2018, El Burg Ravensburg – Baden 
    *
    Stegt fjæsing– grillet salat, salatsauce & senneps salat
    Luminoso 2017, San Cristoforo – Toscana
    *

Grillede grønne asparges – asparges broccoli
stegt æg, havesyre & saltede mandler

Aligoté 2019, Du Grappin – Bourgogne 
*

Gravad andebryst – syltet skorzonerrod & høvlet rygeost
dild mayonnaise & chips

Pinot Noir “Gumpoldkirsche“ 2017, Fred Loimer – Niederösterreich 
*

Stegt kalvebrisler – ærter, ansjos, peberrod & citron
                                                  Lillové 2019, GiuseppeGabbas – Sardinien                                                                  *

Confiteret økologisk kylling – nye kartofler, løvstikke, malt & "syltet agurk"
Lalama 2017, Domino do Bibei – Ribeira Sacra
*

Freygaard oksefilet med urtecreme –marinerede bøgehatte & bøgeskud
Paraje los Panaderos Arenisca 2018, Manuel Cantalapiedra– Castilla y León 
*

Ost
Gammelknas, buttermilk bisquit & brændt, syltede stikkelsbær

Maury Blanc 2018, Domaine Les Terres de Fagayra – Maury 
*

Dessert

Jordbær, fløde, estragon & bagerbund
Beerenauslese Red 2017, Tschida – Burgenland
*


Lille Frit Fald

Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
4 retter, 4 glas vin kr. 885,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 760,-)


Frit Fald

Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
6 retter, 6 glas vin og kaffe med sødt kr. 1400,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 1100,-)


Mumms køkken laver gerne, på forudbestilling, et vegetarisk alternativ til
Frit Fald menuerne, altså en 4 eller 6 retters vegetar menu.



Using Format