Vores menukort består af en række mindre

retter som udskiftes løbende efter køkkenets humør.

Alle retter er forret størrelse - 155 kr. pr. ret

Vi anbefaler 4-6 retter


Start aftenen med en aperitif, vi anbefaler:

 Champagne blanc de blanc "Les 3 Terroirs" 2016, Michel Gonet   kr.- 125,-/gl.

Cocktail - Tea - jito
Get Spirits rum, urtete, lime & mynte kr. 105,-


Menu gældende fra d. 20. april 2022

Marineret sandart – agurk, citrus & falskekaviar 

Grüner Veltliner Spitzer Graben 2019, Weingut Martin Muthenthaler – Wachau
*

Hamachi tun – blød & sprød aubergine – hav bouillon
Saint Veran 2020, Domaine Saumaize Michelin – Bourgogne 
*

 Helleflynder – broccoli asparges, friterede kapers & hibiscus
Weissburgunder RS 2019, Weingut Salwey – Baden
*     

Grønne asparges – lun asparges puré, spæde urter & revet saltet æggeblomme
Silice Blanco  2020, Silice Viticultores – Ribera Sacra
*

Oksetatar – ramsløgstoast, syltede ramsløgsknopper & emulsion
Aus den Dörfern 2019, Rosi Schuster – Burgenland
*

  • Ristet kalvetunge, bløde & sprøde kerner, forårsløg & syltede løg
  • Chocolate 2017, Weingut Bietighöfer – Pfalz  
  • *  
  • Perlehøne bryst, svampe, spinat & persille på sifon
    Galichets 2011, Domaine de la Chevalerie – Loire
    *

*Økologisk bryst af gris – confiteret glaskål, røget friskost & grøn tomat
           Chianti 2019, Tenuta di Carleone – Toscana
*


Ost

 Danske oste – hybenchutney & buttermilk bisquit
Hybenvin 2019, Højsgård Mikrovineri – Odsherred 
*

Dessert

Let syltede – urtesorbet, luftig mascarpone & rabarber marengs
Riesling Auslese " Niederberger Helden" 2018, Wingut Thanisch – Mosel

*


Lille Frit Fald

Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
4 retter, 4 glas vin kr. 945,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 785,-)


Frit Fald

Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
6 retter, 6 glas vin og kaffe med sødt kr. 1500,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 1200,-)


På forudbestilling laver Mumms køkken gerne et vegetarisk alternativ til
Frit Fald menuerne, altså en 4 eller 6 retters vegetar menu.



Using Format