Vores menukort består af en række mindre

retter som udskiftes løbende efter køkkenets humør.

Alle retter er forret størrelse - 170 kr. pr. ret, vi anbefaler 4-6 retter


Startaftenen med vores snack – kr. 85,-
& en aperitif 

Champagne Vintage 2016 Vieilles Vignes, Alain Bedel
kr. 150,- /gl.

Hvid Julegløgg, Højsgaard Mikrovineri
                                              Kold Gløgg af æble, hyldeblomst & krydderier kr. 110,-                                                                    


Menu gældende fra d. 15. november 2023

Helleflyndermed fennikelfrø – æble, fennikel & Balsamela
Weisser Burgunder  2022, Weingut Wittmann – Rheinhessen
*

Friteret kuller – selleri pickles med dild & dild emulsion
Quintaluna  2020, Vides Y Vinos Ossian – Castilla y Léon
*

Sprød kartoffel, taskekrabbe & Sour Creme
La Roya 2019,Guerinda Maximo Abeté – Navarra
*

Smørstegt rosenkål – rosenkålssalat
ristet rugbrød, brunetsmør & sennepskorn
ModusBibendi 2020, Elios – Sicilien
*

Karamelliseret løg – bacon af Duroc gris & blanquette sauce 
Morgon Nature 2021, Vignobles Bulliat – Beaujolais
*

Confiteret andelår – råmarineret rødkål, stegt radicchio & tyttebær
                                         DLA´2018 NebbioloReserva, Ca´Richeta – Piemonte                                                                                                 *                                                                

Filet af dansk krondyr –sprød mask
glaseret & friteret skorzonerrod, enebær sauce
Cuveé Chistophe2021, Crozes Hermitage, Domaine Remizères ­– Rhone
             *             

Ost & dessert

Luftig Vesterhavsost & brud af Gammel Knas
 buttermilk biscuits – syltede nødder
Maury Blanc 2018, Domaine Les Terres de Fagayra – Maury
*

Syltede grønne figner & figenblade
Kirsebær – mørk chokolade & julecookies
Vintage 2013 Grande Réserve, Le Secret des Marchands– Maury
*


Lille Frit Fald

Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
snack, 4 retter, 4 glas vin kr. 1010,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 840,-)


Frit Fald

Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
snack, 6 retter, 6 glas vin & kaffe med sødt kr. 1625,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 1300,-)


På forudbestilling laver Mumms køkken gerne et vegetarisk alternativ til
Frit Fald menuerne, altså en 4 eller 6 retters vegetar menu.



Using Format