Vores menukort består af en række mindre
retter som udskiftes løbende efter køkkenets humør.
Alle retter er forret størrelse - 155 kr. pr. ret
Vi anbefaler 4-6 retter
Start aftenen med en aperitif, vi anbefaler:
Champagne blanc de blanc "Les 3 Terroirs" 2016, Michel Gonet kr.- 125,-/gl.
Cocktail - Dansk "Negroni"
The Tastement gin, Ingefærbrus & Vermuth Rosso kr. 100,-
Menu gældende fra d. 6. januar 2022
Kuller i porreaske – porre sylt & muslingeskum
Chablis 2019, Domaine Jean Dauvissat – Bourgogne
*
Selleri nudler, pocheret dansk blæksprutte, sojarogn & blanquette sauce
El Zarzal 2019, Bodegas Emilie Moro – Bierzo
*
Friteret rug – bakskuld, æggecreme & purløg
"Bizzaro" 2020, Casina Val de Prete – Piemonte
*
- Stensbølgård landæg med løg
- Stegtæg, ristede løg med løgsoubise & pringles
Vouvray Sec 2017, Domaine du Clos Nardin – Loire - *
- Bagt rødkål – chorizo & kærnemælksvalle
Anjou Rouge "Mozaik" 2015, Domaine Pithon - Paille – Loire
*
Brissel Nuggets – stegt skorzonerrod, karry dip & hybenchutney
Cannounau di Sardegna " Lillové" 2019, Gabbas – Sardinien
*
Braiseret Vibygård lam, julesalat, sprød crouton & lammesky
Crozes Hermitage 2018, Domaine Phillipe & Vincent Jaboulet – Rhône
*
Dådyrfilet– karamelliseret kålrabi, bagt æble & æblesauce
"La Costa" 2017, Chionetti – Dogliani /Piemonte
*
Ost
Lun Granbarksost – kvæde, butterdej &syltet tragtkantarel
Hybenvin 2019, Højsgård Mikrovineri – Odsherred
*
Dessert
Mokka flødeis, malt, mørk chokolade & mandelcreme
Banyuls Domaine Baillaury 5 ans, La Cave de l´Abbé Rous – Roussillon
*
Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
4 retter, 4 glas vin kr. 945,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 785,-)
Frit Fald
Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
6 retter, 6 glas vin og kaffe med sødt kr. 1500,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 1200,-)
På forudbestilling laver Mumms køkken gerne et vegetarisk alternativ til
Frit Fald menuerne, altså en 4 eller 6 retters vegetar menu.
