Vores menukort består af en række mindre

retter som udskiftes løbende efter køkkenets humør.

Alle retter er forret størrelse - 170 kr. pr. ret, vi anbefaler 4-6 retter


Startaftenen med vores snack – kr. 85,-
& en aperitif 

Champagne
 Blanc de Blanc ”Les 3 Terroir” 2019, Michel Gonet – Avice, Côtes de blancs
kr. 150,- /gl.

Cocktail – Rabarber bramble
Rabarber, geranium gin & citron
120,-


Menu gældende fra d. 11. juni

Grønne asparges fra Møllehøj – pistacie & brødkrumme
 bagt & rørt vesterhavsost 
Muscat “Chamane” 2022, Domaine Roc des Anges – Roussillon
*

 Let syltet sommermakrel – nye kartofler & hyldeblomst emulsion
Gemischer Satz 2023,Weingut Wieninger – Wien
*

Grillede hvide asparges – skaldyrs blanquette sauce & krabbe
 tang fra Odsherred
                                            Solaris 2021 A2, Barfod Vin – Røsnæs                                  
*

 Havtaskehale – grillet hjertesalat, juice af hjertesalat & karamelliseret løg
Sketta Grecanico 2021, Cantina Marilina – Sicilien
*

Rørt tatar af okse – bagte tomater & tørrede sorte oliven
 Kékfrankos 2022, Péter Nagyváradi – Balaton Füred – Ungarn
*

 Krebinet medkalvebrissel, syltet løvstikke & blomkål i teksturer  
Arbois Trousseau 2022, Domaine Rolet Pere & Fils – Jura
*

Nakke af Ibericogris – stegt & friteret fennikel – Romesco sauce
Parajes de Callejo 2021, Bodegas Callejo – Ribera del Duero
*

Ost & dessert

Franske klassikere
urte canelè, brændt citron & franske oste
Maury Blanc 2022, Domaine Les Terres de Fagayra – Maury 
                 *              

Stigs jordbær – kardemomme fløde
iskold jordbær suppe – mynte & citronmelisse 
                                 Riesling Auslese ”Haus Klosterberg” 2019, MarkusMolitor – Mosel                      *


Lille Frit Fald

Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
snack, 4 retter, 4 glas vin kr. 1010,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 840,-)


Frit Fald

Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
snack, 6 retter, 6 glas vin & kaffe med sødt kr. 1625,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 1300,-)


På forudbestilling laver Mumms køkken gerne et vegetarisk alternativ til
Frit Fald menuerne, altså en 4 eller 6 retters vegetar menu.



Using Format