Vores menukort består af en række mindre
retter som udskiftes løbende efter køkkenets humør.
Alle retter er forret størrelse - 140 kr. pr. ret
Vi anbefaler 4-6 retter
Start aftenen med en aperitif, vi anbefaler:
Blanc de Blanc grand cru Champagne 2010 kr.- 120,-/gl.
Duft cocktail med rosen-geranium, gin & havtorn kr. 95,-
Menu gældende fra d.20. februar 2020
Stenbiderrogn – røget kvabso – selleri & friskost
*
Dild syltet helleflynder – kartoffel som sifon & syltet kartoffel
*
Kammusling med æblevinaigrette – glaskål, savoykål & stjerneanis
*
Jordskokker – confiteret blomme af Hegnsholt æg – tørret trøffel tang
*
Bonbon kugle – svampe, kerner & Vesterhavsost
bouillon på svampe & citron timian
*
Stegt kalvebrissel, glaseret rødbede, løg & balsamico
*
Ibericogris med stegt & marineret rosenkål – syltede sennepskorn
*
Lammebrystfra Vibygård – bønne cassoulet, fennikel & rosmarin
*
Ost og dessert
Udvalg af oste med kerneknæk
*
Hvid & sort sesam
Sesam is – sesam sponge kage, sesam sne & puffede vilde ris
*
Mango, ymer & citronverbena – voks af hvid chokolade & mango
*
Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
4 retter, 4 glas vin kr. 800,-
Frit Fald
Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
6 retter, 6 glas vin og kaffe med sødt
kr. 1265,-(sidste bestilling kl. 20.00.)
Mumms køkken laver gerne, på forudbestilling, et vegetarisk alternativ til
Frit Fald menuerne, altså en 4 eller 6 retters vegetar menu.
