Vores menukort består af en række mindre
retter som udskiftes løbende efter køkkenets humør.
Alle retter er forret størrelse - 170 kr. pr. ret, vi anbefaler 4-6 retter
Startaftenen med vores snack – kr. 85,-
& en aperitif
Champagne
Blanc de Blanc ”Les 3 Terroir” 2018, Michel Gonet – Avice, Côtes de blancs
kr. 150,- /gl.
Cocktail – Sesam Daiquiri
Hvid rom, sesam sirup & citron juice Kr. 120,-
Menu gældende fra d. 26. april
Røget kuller – i sprød tærte med mejeri & agurkerelish
Gewürztraminer 2021 Hieronymes & Alexander
Weingut Rappenhof – Rheinhessen
*
Stegtcourgette – rejer i vinaigrette & friterede fjordrejer
tomatmayo & skaldyrs sne
Solaris 2021 A2, Barfod Vin – Røsnæs
*
Pappadelle af blæksprutte– Beluga linser, svampe & blanquette sauce
Les Antiques 2022, Domaine Fontchene – Provence
*
Grønne asparges fra Møllehøj – pistacie &brødkrumme
bagt &rørt vesterhavsost
Muscat “Chamane” 2022, Domaine Roc des Anges – Roussillon
*
Tatar af okse – confiterede løg, hvidløg & sprøde kikærter
Barbera d´Alba “ Serra de´Gatti” 2022, Cascina Val del Prete – Piemonte
*
Krebinet medkalvebrissel, syltet løvstikke & blomkål i teksturer
Arbois Trousseau 2022, Domaine Rolet Pere & Fils – Jura
*
Økologisk kylling fra Dyssegården
kartoffel Anna, ramsløg & høaske på sifon
Reserve 2018, Weingut Rosi Schuster – Burgenland
*
Ost & dessert
Havgus No.12 – ristet rugbrød, rosmarin & lardo
Banyuls 5 Ans d´age, Cave de l´Abbé Rous – Roussillon
*
Rabarber – mandelkage & mandel emulsion
Skovmærke is & brændt marengs
Birbet,Cantina Malvira – Piemonte
*
Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
snack, 4 retter, 4 glas vin kr. 1010,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 840,-)
Frit Fald
Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
snack, 6 retter, 6 glas vin & kaffe med sødt kr. 1625,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 1300,-)
På forudbestilling laver Mumms køkken gerne et vegetarisk alternativ til
Frit Fald menuerne, altså en 4 eller 6 retters vegetar menu.
