Vores menukort består af en række mindre
retter som udskiftes løbende efter køkkenets humør.
Alle retter er forret størrelse - 170 kr. pr. ret
Vi anbefaler 4-6 retter
Start aftenen med en aperitif, vi anbefaler:
Champagne Brut Selection, Alain Bedel kr.- 130,-/gl.
Jubilæums Cocktail - Biavlerforeningens 25 års jubilæum
Honningsyp, mørk rom & gingerbeer kr. 115,-
Menu gældende fra d. 5. januar 2023
Torsk – dehydreret rødbede,sennepskorn & saltet æggeblomme
Riesling Kabinett„Zeltinger Himmelreich“ 2019, Markus Molitor – Mosel
*
Stegt sandart – lun pure af jordskokker & jordskokke chips
Morillon Straden 2020, Weingut Neumeister – Steiermark
*
Varm-,kold- & syltet knoldselleri – røget kammusling, hasselnødder
& soja vinaigrette
Clos de Cendres 2019, Domaine de Montcy – Loire
*
Karamelliseret løg i løgbouillon
stegt brød med rødløgs marmelade & karamelsten
Amontillado Sherry, Dios Baco – Jerez
*
Tatar af krondyr – kastanjer, mocca-mayo & rysteribs
Rosso diValtellina Nettare 2021, Tenuta Scerscé– Lombardiet
*
Øl-marineret bryst af Duroc gris –stegt kålterrin & humle sauce
ChinonRouge "Les Grezeaux" 2020, Bernard Baudry – Loire
*
Sablet2020, Domaine Piaugier – Rhone
*
Rødkit ost ”Red Copenhagen”,kvædemarmelade & rugkiks
Syrah Beerenauslese 2014, WeingutToni Hartl – Niederösterreich
*
Sprød tærte med lemoncurd & hvid chokolade- & skyrcreme
Sauternes 2019, Château Dudon – Bordeaux
*
Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
4 retter, 4 glas vin kr. 1010,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 840,-)
Frit Fald
Læn dig tilbage og lad køkkenet bestemme.
6 retter, 6 glas vin og kaffe med sødt kr. 1625,-
(½ vinmenu eller saftmenu kr. 1300,-)
På forudbestilling laver Mumms køkken gerne et vegetarisk alternativ til
Frit Fald menuerne, altså en 4 eller 6 retters vegetar menu.
