Riesling Week på Mumm d. 18.-28. Maj 2017
Lad Riesling komme ind under huden på dig!
Tysk Ferdinan Gin med Riesling infusion – Saar
Tyske asparges - Sprød Riesling fra Weingut Rappenhof
Masser af mulighed for at købe store tyske vine tilmenuen:
Schätzel –Rheinhessen, Ratzenberger – Mittelrhein
Karthaüserhof – Mosel, Salwey – Baden, Solveigs – Rheingau
Samt verdensklasse Riesling auslese fra WilliSchaefer – Mosel
Vi ser frem til 10 dage, hvor vi sætter de herligetyske vine i fokus, og byder jer velkommen i vores hyggelige restaurant.
Riesling Week den 3. -12. juni 2016 - lad Riesling komme ind under huden på dig !
For 6. gang afholdes Riesling Week i Danmark og vi er selvfølgelig også klar til at sætte fokus på de mange forskelligheder som tysk riesling bærer på .
Vi har valgt at fokusere på riesling druens spænvidde over en 4 retters menu - så prøv
4x riesling, 4 stilarter, 4 områder og 4 retters menu
kr. 750,-.
Der vil også være mulighed for at købe andre tyske vine på glas f.eks. sekt fra Von Buhl, stor Mosel fra Loch, fyldig rødvin fra Salwey i Baden og naturvin fra historisk vinmark Assmannhauser - Solveigs i Rheingau.
GAIN
GAIN (GAstronomisk INspiration)
- er et forum for gastro nørder og glade mennesker der holder af mad og spiselige oplevelser.
Med GAIN ønsker vi at skabe et forum for gastronomisk udbredelse og dele vores erfaringer i samspil med deltagere og gæster der har noget på hjertet.
GAIN afholdes i non profit regi, og altid på søndage. Arrangementerne foregår oftest på Mumm men kan også foregå ude på besøg hos spændende mennesker
GAIN # 5 - Chokolade - i selskab med en verdensmester!
Søndag d. 13. marts 2016
Pt. udarbejdes der i samarbejde med Mikkel Friis-Holm det endelige program for GAIN#5
Vi vil blive indlemmet i chokoladens historie /verden fra bønne til færdig chokolade. Lære at smage på chokolade og lære at smage forskel. Vi er i godt selskab i de nye produktions lokaler hos verdensmesteren selv - Mikkel Friis-Holm
Hvornår: søndag d. 13. marts - Der er begrænset antal pladser.
Hvad tid: fra 13.00 - 16.00 + ??
Tilmelding sker på: restaurantmumm@mail.dk
pris: 250.- kr.
GAIN# 4 & Riesling Week 4.-9. maj 2015 (og hele maj måned)
Vi sætter fokus på de tyske vine og særligt riesling druen. Der kan smages vin på glas, fra næsten alle tyske vindistrikter og naturligvis matchet med vores forårsretter. I hele maj måned har vi desuden dedikeret vores Frit Fald menu til at omfavne de tyske vine.
TORSDAG d. 7 maj har vi i anledning af Riesling Week
inviteret weingut KAI SCHÄTZEL fra Rheinhessen der med flotte PAKER POINT, arbejder med stor fokus på terroir og biodynamisk produktion.
KAI SCHÄTZEL skænker, fortæller (på engelsk) om arbejdet og vinene
MUMM står for det gastronomiske modspil.
Vi mødes kl. 18.30 til aperitif og snack herefter 4 retters menu med vine
Pris 850,- kr.
Tilmelding sker på restaurantmumm@mail.dk
GAIN #3
Østerssafari i Vadehavet
søndag d. 15. marts 2015
Sammen med en kyndig naturvejleder vandrer vi ud til de store østersbanker, hvor man næsten føler at man er ved verdens ende. Naturen er enestående og vi er ude, hvor tidevandet bestemmer. Turen kræver god fysik! Vi skal gå ca. 6 km i vaders på havbund og i vand.
Det er ikke en tur for børn.
Praktiske oplysninger:
For at turen kan gennemføres skal vi være en gruppe på minimum 16 deltagere. Tranporten foregår i egne biler som vi fylder op og udgifterne deles mellem deltagerne.
Tidspunkt: det er en heldagstur fra kl. 8.00 - ca. 20.00. Vi skal være på Vadehavscentret til information kl. 12.00 og herefter drager vi ud i Vadehavet i lånte waders frem til kl. 17.00.
Medbring selv: mad og drikke til hele dagen. Rygsække, net eller sække (nylon/stof) til at indsamle og bære østers i. Sørg for varm beklædning og gode handsker, da østers har skarpe kanter.
Pris : ca. kr. 500,- - dækker transportudgifter og den guidede tur i Vadehavet. Betaling opkræves ved tilmelding.
Tilmelding : på mail restaurantmumm@mail.dk
GAIN #2
"Gastro Lille Nørd" - arrangementet er rykket til søndag d. 19. oktober 2014
GAIN går bag facaden og taler om udviklingen, teknikker og andre hemmeligheder. Gastro Lille Nørd henvender sig til de små Nørder der gerne vil stifte kendskab til: Sous Vide - Texturas produkter - Tilberedning i vacum - Parcojet - Oste og Smør fremstilling - Røgning - Nitrogen m.m.
Store Nørder er også velkommen til at bidrage med nye teknikker og andet godt fra køkkenet som de har lyst til at vise. Der er lagt op til at Lille Nørderne forud kan komme med ønsker om emner der skal tages op til gennemgang og evt. demonstreres. Under arrangementet vil der være smagsprøver på de udvalgte emner.
Hvornår: søndag d. 19 oktober - Der er begrænset antal pladser.
Hvad tid: fra 15.00 - 17.00 +?? (alt efter spørgsmål og indlæg fra nørderne)
Tilmelding sker på: restaurantmumm@mail.dk
pris: 225.- kr.
GAIN #1
"Jagten pådet perfekte Måltid" - søndag d. 15. juni 2014
Findes det perfekte måltid ? - det prøver vi i fælles forum at finde svar på.
I vores daglige virke oplever vi en stor interesse for at udveksle spiseoplevelser i jagten på det perfekte måltid. I den anledning har vi inviteret Anders Quist - vores gode ven og vinhandler og nu også medforfatter til bogen "The Sublim 25" til at dele ud af sine erfaringer."The Sublim 25" udkommer i slutningen afmaj og det vil være mulighedfor at erhverve sig bogen til arrangementet.
Der bydes på snacks og et godt glas vin og vi håber på nogle gode timer, hvor deltagerne med deres egne oplevelser, er med til at forme dagens arrangement. Måske finder vi så svaret!
Pris for dagens arrangement kr. 350,- kr.